Kırmızı kareli örtülerle bezeli birkaç masa, kenardan göz kırpan küçük ama nefis şarap kavı, zihninizi hamakta sallandıracak keyifli bir müzik ve tüm bunlar eşliğinde iki göz ocakta gülerek yemek yapan İtalyan bir şef...
Münih’te, Bavyera mutfağı başta olmak üzere yerel lezzetlere doyduysanız ya da o gün gönlünüz güzel bir İtalyana kaymışsa, çok merkezi bir yerde, meşhur Marienplatz Meydanı yakınlarında yer alan Bianco Rosso e Nero, kalbinize cevap verebilecek isim olabilir.
Son Münih ziyaretimde, Mandarin Oriental’dan çıkar çıkmaz gözüme çarpan restoran, öğle yemeği molası için aklımı çelince, içeri girmiş ve kendimi bir anda merkezin kalabalığından uzaki kurtarılmış bir huzur bölgesinin içinde buluvermiştim.
Kırmızı kareli örtülerle bezeli birkaç masa, kenardan göz kırpan küçük ama nefis şarap kavı, zihninizi hamakta sallandıracak keyifli bir müzik ve tüm bunlar eşliğinde iki göz ocakta gülerek yemek yapan İtalyan bir şef...
O gün Şef Rizzo Mario’nun dört döndüğü ufacık mutfaktan payıma düşen ilk yemek, lokum misali osso buco, yani dana incik ile taçlandırılmış garganelli tipi makarna oldu. Tavada özel sosla sotelenen et, pişirme aşamasında makarnanın haşlama suyuyla da tanışınca lezzet yeni bir kademeye atladı. Parmesan, zeytinyağı ve fesleğen birlikteliğinin eseri al dente makarnanın haricinde deniz mahsüllü ve enginarlı tabak da yüz güldüren bir diğer reçeteydi.
Lokantanın şarap şişeleri sınırlı; ancak menüyü tam 12’den vuran isimler mevcut. Öğlenleri, özellikle de turist yoğunluğundan uzak, sakince yemeğinizi yiyebileceğiniz mütevazı bir alternatif...
Ağız tadınız ve keyfiniz olsun...
Hochbrückenstraße 4, 80331 München, Almanya
+49 172 9707586
Bu Yazıyı Paylaş
Michelin'den 3 yılda 3 yıldız toplamayı başaran şef Jan Hartwig tablo misali tabaklarının ardında nefis bir lezzet şöleni vaadediyor.
Her daim damağımın hatırladığı güzel bir anı
