My favorite food stops that both give life to “Neo-Anatolian Cuisine” and carry the torch of the traditional cuisine in these days while people reduce the Ottoman cuisine, a culture with deep historical roots, into “döner and kebab” mentality.
Fauna, son dönem lezzet düşkünlerinin kadrajına sıklıkla takılan bir İtalyan. Böyle dediğime bakıp da aklınıza popüler ve ağdalı bir İtalyan restoranı getirmeyin. Zira şef İbrahim Tuna’nın derdi ünlenmek değil, üretmek…
İzmir'in klâsik sokak yemeklerinde başı çeken söğüş, yemek için zaman tanımayan tatlardan biri...
Son yıllarda büyük şehirlerin tam bir restoran mezarlığına dönüştüğünü göz önünde bulundurursak, birkaç kuşak atlamış lokantaların mutfağımız için elmas değerinde olduğunu söylemek hiç de abartılı bir ifade olmaz.
Antakya'da yöre halkı gibi kahvaltı etmek isterseniz, yolunu tutacağınız ilk adres Humusçu İbrahim Usta...
Bursa Nilüfer'deki Fasülyeli, iki kardeşin kuru fasulyeyi bin bir türlü lezzete soktukları keyifli bir esnaf lokantası...
Salaş ve keyifli ortamlarda hem yerel, hem yaratıcı mutfakları deneyebileceğiniz bistronomi kültürünün İstanbul'daki temsilcisi Amanda Bravo'da şef İnanç Baykar basit ama bir o kadar etkileyici tabaklara imza atıyor...
Erzurum'a kadar gidemeyenler için İzmir'de nefis bir Oltu Cağ Kebabı adresi...
İstanbul Karaköy'de açık mutfak ve canlı ateş ile öne çıkan bir adres...
Çeşme'de uzun zamandır severek gittiğim Horasan Balık, nihayet daha büyük bir mutfakta deniz mahsüllerini yorumlamaya başladı...
I have frequently voiced my opinion that bistronomy culture will give people the opportunity to experience the high-end restaurants’ menus in the next-gen restaurants’ cozier ambiance. I also think that it is beyond question the local street food that will make these new restaurants stand out among the others.
While Izmir witnesses the mushrooming of pizza and hamburger restaurants that serve dishes brimming with artificial flavors, and café-restaurant concepts with menus infested with cheap knockoff dishes from Italian and French cuisines, Mutfak by Nazlı is one of the restaurants that attracted my attention thanks to its offerings from our culture, in other words, Turkish cuisine.