Turkey
My favorite food stops that both give life to “Neo-Anatolian Cuisine” and carry the torch of the traditional cuisine in these days while people reduce the Ottoman cuisine, a culture with deep historical roots, into “döner and kebab” mentality.
Çeşme’de Leziz Bir Söğüş Molası: Söğüşçüm
İzmir'in klâsik sokak yemeklerinde başı çeken söğüş, yemek için zaman tanımayan tatlardan biri...
Humusçu İbrahim Usta: Antakya’da Uğramanız Gereken Bir Lezzet Durağı
Antakya'da yöre halkı gibi kahvaltı etmek isterseniz, yolunu tutacağınız ilk adres Humusçu İbrahim Usta...
Fasülyeli: Kuru Fasulye ile 24 Farklı Tarif
Bursa Nilüfer'deki Fasülyeli, iki kardeşin kuru fasulyeyi bin bir türlü lezzete soktukları keyifli bir esnaf lokantası...
Amanda Bravo: İstanbul’da Bistronomi Kültürü
Salaş ve keyifli ortamlarda hem yerel, hem yaratıcı mutfakları deneyebileceğiniz bistronomi kültürünün İstanbul'daki temsilcisi Amanda Bravo'da şef İnanç Baykar basit ama bir o kadar etkileyici tabaklara imza atıyor...
Halil Usta Cağ Kebap: İzmir’de Erzurum’u Aratmayan Bir Yemek
Erzurum'a kadar gidemeyenler için İzmir'de nefis bir Oltu Cağ Kebabı adresi...
Mürver: Karaköy’ün En Ateşli Restoranı
İstanbul Karaköy'de açık mutfak ve canlı ateş ile öne çıkan bir adres...
Horasan Balık Çeşme: Nihayet Kendine Yaraşır Yeni Yerinde!
Çeşme'de uzun zamandır severek gittiğim Horasan Balık, nihayet daha büyük bir mutfakta deniz mahsüllerini yorumlamaya başladı...
Basta: A Picture of a Journey from Fine Dining to Street Food
I have frequently voiced my opinion that bistronomy culture will give people the opportunity to experience the high-end restaurants’ menus in the next-gen restaurants’ cozier ambiance. I also think that it is beyond question the local street food that will make these new restaurants stand out among the others.
Mutfak by Nazlı: A Restaurant in Izmir Graced by a Woman’s Touch
While Izmir witnesses the mushrooming of pizza and hamburger restaurants that serve dishes brimming with artificial flavors, and café-restaurant concepts with menus infested with cheap knockoff dishes from Italian and French cuisines, Mutfak by Nazlı is one of the restaurants that attracted my attention thanks to its offerings from our culture, in other words, Turkish cuisine.
Balmumu Dükkan Lokanta: A Story from Izmir that Touches the Soul of Local Food
Balmumu is a small and cozy restaurant where you can find the kinds of nostalgic grandma’s recipes that have faded into oblivion in the hustle and bustle of modern life.
Ciğerci Ali Baba: A Place Where “Chopped Liver” Takes on a Better Meaning
During the Ottoman period, almost all the offal sellers in Istanbul were made up of the Albanians who migrated there during the Balkan Wars.