La Brisa: Milano’nun Gizli Avlusu

Avrupa’da seyahat rotası çıkaranlar için listenin başında yer alan Milano, ülkesinin gastronomi kültürü ve buna paralel gelişen turizmi neticesinde yüzlerce yemek seçeneği sunan bir derya...

Eğer seyahatinizin bir akşamını rafine mutfaklardan biriyle değerlendirmek istiyor; ancak alternatifler arasında karar veremiyorsanız, size şehrin arka sokaklarında, Roma döneminden kalmış kazıların ardına saklanmış, nefis bir adres önerebilirim: La Brisa.

Geleneksel İtalyan mutfağını aşırıya kaçmayan bir modernizm ile yorumlayan La Brisa, veranda stili keyifli bir iç mekana, ağaçlar ve tatlı ışıklandırmasıyla da huzur vaadeden gizli bir avluya sahip. 10-12 masanın neredeyse tamamını sahiplenen İtalyanların arasında, birkaç Japon sürpriz yapıyor. Yerlilerin tercihinin yanında, damak tatlarına güvendiğim Uzak Doğulu dostlar da iyi bir referans!

İtalyanların sıcakkanlılığını tescilleyen Antonio ve Francisca çiftinin mutfağından gözünüzü ve damağınızı yormayan, yerel, basit ve aynı zamanda da zarif reçeteler çıkıyor.

Tadım menüsünde kuşkonmaz, balzamik, parmesan eşliğindeki kuzu, ıspanak ve keçi peyniriyle yakıştırılan sardalya oldukça başarılı. Gecenin yıldızı ise midye, kabak, domates ve mevsim yeşillikleri ile süslenmiş orecchiette! Puglia yöresine özgü, kulakçık şeklindeki bu makarna için rivayete göre her tencerede bir orecchiette’nin diğerlerine nazaran büyüyüp Midas’ın kulaklarıyla yarıştığı ve onu bulana şans getirdiği söylenir. Koca kulakçığı bulamasam da, o akşam benim şansım, bu kadar lezzetli bir makarnayı tadabilmek olsa gerek!

Tatlılarda ananaslı, hindistan cevizli ve çikolatalı pay ile İtalyanların badem likörü amaretto ile tatlandırılmış şeftali, nefis avludaki bu güzel bir yemeğin son sayfasına imza atmakta.

Trattoria kontenjanını rafine bir şekilde dolduran ve kesinlikle tekrar gitmek isteyeceğim bu aile işletmesini, özellikle de güneşin göz kırptığı bir dönemde Milano planı olan dostların listeye almasını tavsiye ederim...

Ağız tadınız ve keyfiniz bol olsun...

www.ristorantelabrisa.it
Via Brisa, 15, 20123 Milano MI, İtalya
+39 02 8645 0521