Krem Karamel: Yalnızca 4 Malzeme ile Enfes Bir Tatlı Şöleni

Bazı tatlılar vardır, dinlendikçe güzelleşir, zamanla karakteri oturur.. Siz her ne kadar bir kaşık almak için sabırsızlıkla dolabı kolaçan etseniz de, en iyi lezzet için bir süre beklemeniz gerekir. İşte krem karamel de onlardan biridir...

İngilizler “Burnt Cream”, İspanyollar “Crema Catalana”, Fransızlarsa “Crème Caramel” ile sahiplenmekte bu sütlü güzeli. Kökeni için muzip tartışmalar devam ededursun, krem karamel kolaylığı ve bekleme süresi bakımından çoktan dünyanın dört bir yanına yayılmış, menülerin yıldızlı öğrencisi olmuştur.

Kitaplarda ya da internette pek çok farklı tarif boy gösterse de, bizim mutfağımızda yıllardır severek izlediğimiz tarif aşağıdaki şekilde:

Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 6 yumurta
• 1 paket vanilya
• ½ çay bardağı su

Yapılışı

• 1 su bardağı şekeri ve suyu tavaya koyup şekerin yanmamasına dikkat ederek karamelinizi kazırlayın.
• Ocaktan alınca katılaşmasına fırsat vermeden hemen serviste kullanacağınız kapların dibine paylaştırın.
• Ayrı bir kapta, kalan bir su bardağı şekeri ve yumurtaları köpürünceye kadar çırpın.
• Ardından vanilyayı ve sütü ilave edip bir süre daha karıştırın.
• Karışımın üzerinde biriken köpüğü kaşık yardımıyla alın ve karamelli kaplara dökün.
• Kapları bir fırın tepsisine yerleştirerek yarısına gelecek şekilde su doldurun.
• 175 derece ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya dek pişirin.
• Biraz soğumasını bekleyip buzdolabına koyarak burada en az 12 saat dinlendirin.

Farklı ve ferah bir nüans yakalamak isterseniz karışıma limon ya da lime kabuğu da rendelemeyi deneyebilirsiniz.

Afiyetle sevgili dostlar!

Ağız tadınız ve keyfiniz bol olsun...