Ev Yapımı Buğday Ekmeği

Bir önceki yazıda, soframızın demirbaşı ekmeğin hikayesini anlatmış ve bu lezzeti evde de hazırlayabileceğinizi yazmıştım. 

Pazar sabahına dumanı üstünde, çıtır çıtır bir ekmekle başlamak ne kadar güzelse; söz konusu ekmek için sabahın erken saatlerinde, ailenin fırına gidecek kurbanı seçilmek de bir o kadar kötüdür. 

Aslında aynı ekmeği, hatta bazen daha da lezzetlisini, evde hazırlamak mümkün. Üstelik bunun için ne devasa bir taş fırına, ne de hamur yoğurmak için şişkin kollara ihtiyacınız var. 

Bugün sizlerle, yiyenin bu denli basit olduğuna inanamayacağı bir ekmek tarifi paylaşacağım. Tadınca siz de bana hak vereceksiniz. 

Ortasını bir havuz gibi açtığınız tam buğday ununa, 1 bardak ılık suda erittiğiniz kuru maya ve şekeri katıp yoğurmaya başlayın. Bu esnada tuzu ilave edin. Ne yumuşak, ne de çok sert bir kıvam elde edinceye dek su ekleyip yoğurmayı sürdürün. (Yaklaşık 2 bardak )

İstenilen kıvama ulaştığınızda, hamuru streçle sararak ılık bir ortamda 1 saat dinlenmeye bırakın. Karışım bu esnada kabaracaktır. Kabaran hamuru 10 dakika kadar daha yoğurduktan sonra, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı ile ovalayarak hamura formunu verin; üzerine susam, çörek otu ve yulafı da dilediğiniz miktarda serpiştirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün. 

45-50 dakika sürecek bu pişirme işleminin ardından fırın kapağı açıldığında, eminim ki yüzünüze kocaman bir gülümseme yayılacak. Kokusu  baş döndüren bu ev yapımı ekmeğin, tadı da enfes! 

Yağsız oluşuyla sağlıklı tarifler kategorisine sokabileceğimiz bu ekmeğin hamuruna, damak zevkinize göre kavrulmuş soğan, kurutulmuş domates, zeytin veya biberiye ekleyip ünlü İtalyan ekmeği "foccacia" kıvamında bir lezzet de yakalayabilirsiniz.

Unutmayın, mutfak yaratıcılık ve cesaret ister!

Ağız tadınız ve keyfiniz bol olsun...