Daha dün gibi hatırlıyorum; çocukluğumda bayram namazının ardından evimiz bir anda eş, dost, akraba ile dolup taşardı...
Koca 1 ay vazifesini yapıp vücudunu dinlendirmiş misafirlerimiz, yüzlerinde muzip bir gülümseme ile hemen Türk kahvesine iliştirdiğimiz likörlere sarılırlardı.
Nefsini mükafatlandırmak isteyen aile büyüklerim ise akşamı beklemeden öğle yemeğinden sofrayı donatırdı...
Derler ya yedi sülalem hacı idi; ama her biri bayramla birlikte ufak bir çocuk gibi masaya kurulur, heyecanla muhabbete dalar, bize de onların çakır keyif hallerine gülmek düşerdi...
Güzel sofralarda, güzel insanlarla keyifli bir bayram dilerim dostlarım...

Türk kahvesinin olmadığı yerde, espresso macchiato'ya Abdurrahman Çelebi derler!

Türk kahvesini, yurt dışında, esaslı mekanların menülerinde de görebilmek en büyük hayalim...
Bu konuda ufak adımlar atılsa da yolumuz uzun görünüyor...
Yani o günlere dek, bizim telveli güzelin yokluğunda damağımı hoş tutan, ikinci tercihim espressomacchiato'yla yola devam.
Tıpkı Paris'te, tatlandırıcı niyetine hakiki trüf çikolatası ile gelen bu örnekteki gibi...

Hepimize renkli ve keyifli bir hafta dilerim dostlarım...

Meclisteki olası koalisyonun kritiğini, ofiste Türk kahvesi eşliğinde toplanan koalisyonla yapan herkese günaydın!
Türkiyemiz adına güzel haberler çıkması umuduyla... Hepimiz için renkli ve mutlu bir hafta olsun!

Bugün fincanımız Türk kahvesi dese de, içindeki espresso macchiato diyor.
Eee bir Türk misafirperverliği yapalım dedik!
Herkese güzel bir hafta dilerim...

Sabah yataktan kalkmış olsa da henüz gözünü açamamış herkese günaydın!
Uyanmak için sert kahvelere ihtiyaç duyanların başvuracağı tatlardan biri de ristretto.
İtalyanların sınırlı, çok kısa ve sert anlamlarında kullandığı ristretto, espresso'dan farklı olarak daha az su geçirilerek, çok daha kısa bir sürede hazırlanıyor. Çekirdeğin sınırlı süre temas ettiği su ile kahvenin en temel aroması ortaya çıkıyor.
Bu zengin aroma da keskin ve sert tadıyla insanı birden canlandırıyor. Aslında ristretto, sudan kısa bir süre geçtiği için çekirdekten koparabildiği kafein oranı sanıldığı gibi yüksek değil. Sunumun süslenip yumuşatıldığına bakmayın, buradaki tokat etkisi aslen sert bir aroma.
Bu hoş pazartesi kahvesinin ardından hepimize güzel bir hafta dilerim...

Pazartesi sabahları bazen yalnızca türk kahvesi yetmez, gönül masum bir de kaçamak ister...
Fotoğraftaki kaçamak da, sevgili @renginaslihankurt'un gönderdiği, İran üzümü zereşk ile tatlandırılmış, güllü lokum...
Kahvesine farklı bir yoldaş arayanlar @sekercicafererol'dan deneyebilir.
Hepimiz için keyifli bir hafta olsun...

Sizce de pazartesi sabahlarını ancak türk kahvesi kurtarmıyor mu?
Hepimiz için güzel ve keyifli bir hafta olsun!

Herkese günaydın!
Bu sabah damağımıza iki kültür misafir oluyor: Türk ve Boşnak kahveleri...
Hemen belirtelim, ikisinin arasında uçurum misali bir farktan söz etmek imkansız. Ancak Türk kahvesinde soğuk su, kahve ve bir miktar şeker ocağa birlikte konup pişirilirken, Boşnak kahvesinde su belli oranda ısıtılıp kahve sonradan ekleniyor. Şeker takviyesi ise dışarıdan lokum ile yapılıyor.
Daha çok sunum esnasında farkı gösteren ve cezveyi de sofraya getiren Boşnaklar, kulpsuz kahve fincanlarının dibindeki minik ay-yıldızla da her daim sizleri selamlıyor!
Fotoğraf, @cityofizmir projesi kapsamında @izmirgourmetguide lezzet turunun en hoş duraklarından, İzmir'i Boşnak kültürüyle tanıştıran Ayşa Hanım ve kardeşi Hayriye Hanım'ın Kemeraltı Abacıoğlu Hanı'ndaki "Ayşa Boşnak Börekçisi"nden...
Keyifli bir hafta olsun...

Sabah sabah haftanın telaşına kapılıp kahve keyfini es geçenler için ufak bir hatırlatma!
Türk kahvesini ve kendinizi ihmal etmeyin...
Keyifli bir hafta dilerim...

Herkese günaydın!
İzmir arada birkaç bulutla bize ufak oyunlar oynasa da, Çeşme ve Alaçatı sezonu yavaş yavaş açılıyor!
Bugünkü Türk kahvesi de güneşli bir @vientoalacati sofrasından!
Cıvıl cıvıl, mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle...